Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий 2-е изд., испр. и доп. Учебник для прикладного бакалавриата

Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий 2-е изд., испр. и доп. Учебник для прикладного бакалавриата

₽ 379.00

Товаров

В учебнике приведены факторы, которые формируют и сохраняют качество хлебных изделий. Дана характеристика основному и дополнительному сырью, используемому в хлебопечении. Особое внимание уделено хлебопекарным свойствам муки, которые предопределяют качество готовых изделий. В учебнике приведен список научно-технической литературы, вышедшей за последнее десятилетие, из которой можно получить дополнительную информацию о современных технологиях хлебопечения и направлениях научно-технического процесса в хлебопекарной отрасли.




Свойства

Лучшие предложения в категории

Психология физической культуры и спорта. Учебник и практикум для СПО
  • Новый

Психология физической культуры и спорта. Учебник и практикум для СПО

₽ 729.00

Книга, которую вы держите в руках, необходима каждому студенту, планирующему работать в сфере физической культуры и спорта; полезна для психологов, педагогов, руководителей и менеджеров спортивных организаций...

Метрология и измерительная техника. Лабораторный практикум 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
  • Новый

Метрология и измерительная техника. Лабораторный практикум 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

₽ 399.00

В учебном пособии рассматриваются методы и средства измерений, принцип действия и устройство измерительных преобразователей ОВЕН, определяются их метрологические характеристики, правила обработки результатов измерений...

Патологическая анатомия
  • Новый

Патологическая анатомия

₽ 314.00

Изложены макро и микроскопические характеристики различных процессов (альтерации, воспаления и т.д.)...

Химия неметаллов 3-е изд., испр. и доп. Учебник и практикум для СПО
  • Новый

Химия неметаллов 3-е изд., испр. и доп. Учебник и практикум для СПО

₽ 609.00

Учебник включает подробное описание методов получения, общих и отличительных химических свойств, распространение в природе, а также сельскохозяйственное и техническое применение неметаллов периодической системы Д...

Мысль и язык. Избранные работы
  • Новый

Мысль и язык. Избранные работы

₽ 509.00

Александр Афанасьевич Потебня (1835 1891), подобно большинству отечественных мыслителей прошлого века, оставил глубокий след в разных областях научного знания : лингвистике, мифологии, фольклористике, литературоведении, искусствознании, причем все проблемы, которыми он занимался, приобретали философское звучание...

О литературе. Избранное
  • Новый

О литературе. Избранное

₽ 719.00

В настоящее издание входят сочинения В С Соловьева, содержащие суждения выдающегося мыслителя о литературе и искусстве...

Ботаника. Экология растений в 2 ч. Часть 1 2-е изд., испр. и доп. Учебник для бакалавриата и магистратуры
  • Новый

Ботаника. Экология растений в 2 ч. Часть 1 2-е изд., испр. и доп. Учебник для бакалавриата и магистратуры

₽ 689.00

Учебник состоит из двух частей В первой части представлены вопросы взаимодействия растений, их популяций и сообществ со средой, а также факторы, оказывающие влияние на эти процессы...

Теория перевода 3-е изд., испр. и доп. Учебник и практикум для академического бакалавриата
  • Новый

Теория перевода 3-е изд., испр. и доп. Учебник и практикум для академического бакалавриата

₽ 699.00

Учебник посвящен вопросам общей теории перевода – научной дисциплины, изучающей различными методами и приемами структуру и закономерности, присущие всякому переводу независимо от сопоставляемой пары языков, от формы переводческой деятельности и условий ее протекания, от содержания и функциональной направленности переводимых текстов...

Профилактика социальных зависимостей подростков 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата
  • Новый

Профилактика социальных зависимостей подростков 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата

₽ 399.00

В настоящем пособии представлены рекомендации по подготовке социальных педагогов к комплексной профилактике социальных зависимостей подростков...

Чтения о богочеловечестве
  • Новый

Чтения о богочеловечестве

₽ 339.00

«Чтения о Богочеловечестве» – одно из самых значительных произведений в масштабном творческом наследии Соловьева, произведение, в котором его христианский неоплатонизм, переплетающийся с новоевропейской идеалистической концепцией и мистицизмом, создает удивительно стройную и единую теорию мира и человечества в нем – человечества, которому, по мнению философа, следует стремиться лишь к грядущему слиянию с Божественным, высшим началом...

Управление персоналом в таможенных органах. Учебник и практикум для вузов
  • Новый

Управление персоналом в таможенных органах. Учебник и практикум для вузов

₽ 539.00

В учебнике рассматривается организация кадрового обеспечения таможенной службы : методология управления персоналом, кадровые технологии (отбор, прием, оценка, высвобождение), управление развитием и поведением сотрудников...

Регионоведение. Учебник для академического бакалавриата
  • Новый

Регионоведение. Учебник для академического бакалавриата

₽ 759.00

«Нет необходимости ни в каких других универсальных постулатах, кроме всеобщего закона географии, который гласит, что все регионы уникальны», – однажды заметил известный американский географ Р...

История и социология религии. Практикум. Учебное пособие для академического бакалавриата
  • Новый

История и социология религии. Практикум. Учебное пособие для академического бакалавриата

₽ 309.00

Практикум содержит задачи и упражнения, значительная часть которых основана на фрагментах из религиозных источников, трудов классиков социологии и работ современных исследователей...

Социология. Хрестоматия в 2 т. Том 1 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата
  • Новый

Социология. Хрестоматия в 2 т. Том 1 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата

₽ 819.00

Настоящая Хрестоматия содержит систематизированную подборку более 100 важнейших текстов, их авторами являются 70 зарубежных и отечественных социологов...

Лесные культуры. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., испр. и доп. Учебник для академического бакалавриата
  • Новый

Лесные культуры. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., испр. и доп. Учебник для академического бакалавриата

₽ 539.00

В данном учебнике авторами были изложены самые главные и нужные положения в области практического лесокультурного дела, которые в основе своей базируются на теории и практике лесоводства...

Национальный вопрос в России
  • Новый

Национальный вопрос в России

₽ 659.00

Сборник полемических работ В С Соловьева включает в себя 15 статей, написанных на протяжении 1883—1891 гг., и состоит из двух выпусков...

Биология. Тесты для поступающих в вузы
  • Новый

Биология. Тесты для поступающих в вузы

₽ 404.00

Содержит более 4600 тестов различного уровня сложности : закрытые тесты с одним и несколькими правильными ответами, открытые тесты, тесты на соответствие и тесты на последовательность...